El Lentinula edodes, universalmente conocido como Shiitake, es un hongo comestible originario de las montañas de Asia Oriental, especialmente Japón, China y Corea. El Shiitake ha sido un pilar tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional de estas culturas. Históricamente, se le atribuyó la capacidad de fortalecer el “Qi” (energía vital), mejorar la circulación, potenciar el sistema inmune y promover la longevidad.
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